Opérateur 2ème transformation des viandes (Porc) 152 Jours
Découverte d’un atelier de découpe de la viande
Sensibilisation aux respects des consignes en matière d’hygiène, qualité et sécurité
Apprentissage de l’anatomie du boeuf
Maîtriser l’affilage et l’affutage de ses couteaux de manière efficace et répétitive
Habilitation aux machines : éplucheuse, scie circulaire,scie à ruban, whizard …
Transformation de la viande : décomposition et apprentissage des gestes nécessaires
Sensibilisation aux respects des consignes en matière d’hygiène, qualité et sécurité
Apprentissage de l’anatomie du boeuf
Maîtriser l’affilage et l’affutage de ses couteaux de manière efficace et répétitive
Habilitation aux machines : éplucheuse, scie circulaire,scie à ruban, whizard …
Transformation de la viande : décomposition et apprentissage des gestes nécessaires
Boostez votre carrière !
Les compétences validées par cette certification
Effectuer en autonomie le processus de transformation de la viande
Respecter Les règles d’hygiène, qualité et sécurité
Adopter le concept d’optimisation des matières
La dernière obtention
Franck ROBERT
Les conditions d'obtention
Évaluation des connaissancesthéoriques par des QCM et des exercices
Evaluation pratique via des grilles d’habilitation individuelles portantsur la technique et la gestuelle
Evaluation à chaud en fin de formation
Evaluation pratique via des grilles d’habilitation individuelles portantsur la technique et la gestuelle
Evaluation à chaud en fin de formation
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